餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的願望，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！不過不少人具有明確的目標，卻不了解該如何建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更為刺激，基本上只需知道創業前的須知和方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠幫忙你確定開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才可擬定餐廳的準備方向與 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者如何判斷，並貫徹執行。
多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對附近環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足附近客人的需求，甚至是遭遇旁邊民眾的投訴，又或是由於交通不便捷，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充分的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定相符每個客戶的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，免得客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而打造出來的，因此顧客的意見那麼重要，因此建立顧客和品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，有一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可輔助，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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