餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店可以說是這個年代最有吸引力的事業了！但是絕大多數人具有確實的目標，卻不了解該怎麼設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更加猛烈，基本上只需知道創業前的須知跟方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠幫助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、喜悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者是想締造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者如何評斷，並貫徹實行。
很多人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒對附近環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足四周客戶的需要，甚至是遭遇四旁民眾的抗議，或者是因為交通不便利，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。如果有足夠的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人及顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定符合每個客戶的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，以免消費者流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而創造出來的，因此消費者的意見超級重要，因此成立客戶和品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩之後，某一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以協助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足夠，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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