餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店可說是這個世代最有吸引力的事業了！但是大多數人有清楚的目標，卻不了解該如何成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加劇烈，其實只需曉得創業前的須知和方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能幫忙你確認開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才可擬定餐廳的籌辦方向及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？又或是想塑造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標契合，但兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實施。
不少人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對四旁環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊顧客的需要，甚至遭遇四周民眾的舉發，又或是由於交通不便利，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充分的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客戶和消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定符合每個客戶的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不停創新，避免客戶流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而締造出來的，故客人的意見格外重要，因此設立客人與品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範之後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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