餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的理想，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！但大部分的人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更刺激，實際上只須了解創業前的須知和方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，可協助你確定開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者是想塑造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實施。
不少人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對周邊環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近顧客的需求，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，或者由於交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假如有充分的資金，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視顧客和客人需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個消費者的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而一再創新，避免消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而營造出來的，因此顧客的意見特別重要，故建構客戶及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準之後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品短缺，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
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