餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店能夠說是這個年代最有吸引力的事業了！但是大多的人具有清楚的目標，卻不了解該如何設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更加刺激，基本上只須知道創業前的須知與方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，可幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者是想營造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，但兩者的準備方法卻完全不相同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實行。
大部分的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒對旁邊環境做夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足四旁顧客的需要，甚至於遭遇附近民眾的舉發，抑或是由於交通不便捷，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假如有夠的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視顧客與消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定合乎每一個顧客的期待，但某些客人就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而打造出來的，因此客人的意見格外重要，所以成立消費者以及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度以後，有些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺乏，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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