餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店可以說是這個年代最有魅力的事業了！但很多人具有明確的目標，卻不了解該如何成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更加刺激，基本上只須了解創業前的須知和方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能輔助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實施。
多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前無對四旁環境做充足的市調，盲目選址，開店後難以滿足旁邊客戶的需要，甚至遭遇周圍民眾的抗議，或因為交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假使有充足的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客及客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是由於料理不一定相符每一個消費者的期待，不過某些消費者就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，避免客人流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而打造出來的，因此顧客的意見格外重要，所以創立客人和品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則以後，某一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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