餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的理想，開店可以說是這個世代最具有吸引力的事業了！但多數人有明確的目標，卻不清楚該怎樣成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加激烈，其實只須瞭解創業前的須知跟方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，可以幫助你確認開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才可訂定餐廳的籌備方向及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者想塑造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者怎樣判定，並貫徹實施。
大多的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒對周圍環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周邊客戶的需要，甚至於遭遇四周民眾的舉發，又或是由於交通不便利，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假使有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人與顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為料理不一定合乎每一個客人的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，以防客戶流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而營造出來的，因此客人的意見這麼重要，故建立客戶及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的制度以後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可以在辦理上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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