餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！不過很多人有確實的目標，卻不了解該怎麼樣設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更加劇烈，基本上只要了解創業前的須知與方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，可協助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才可訂定餐廳的籌備方向以及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、開心的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者想締造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎麼判定，並貫徹執行。
多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒有對周圍環境做充裕的市調，盲目選址，開店後難以滿足周圍顧客的需求，甚至於遭遇周遭民眾的檢舉，或是因為交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假使有充分的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶和顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每個消費者的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而一再創新，以防客人流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而營造出來的，故客人的意見格外重要，故建立顧客與品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則後，有些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時候中小企業信用保證基金可以在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
更多閱讀