餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店能說是這個時代最有魅力的事業了！但是很多人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更為強烈，其實只需曉得創業前的須知與方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，可協助你確定開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的籌辦方向和 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、高興的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者是想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標符合，不過兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒對旁邊環境做足夠的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭客人的需求，甚至於遭遇四旁民眾的投訴，或是因為交通不方便，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。若有夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客以及消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定相符每一個客戶的期待，但某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，以防客戶流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而塑造出來的，所以客人的意見超級重要，所以設立客人以及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準之後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時中小企業信用保證基金可在申請上輔助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
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但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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