餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店可說是這個時代最有吸引力的事業了！但大多數人有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更猛烈，基本上只須曉得創業前的須知跟方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才可制定餐廳的籌備方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？又或是想營造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
很多人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前無對附近環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四周客人的需要，甚至遭遇周圍民眾的檢舉，或者由於交通不方便，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。若有夠的資金，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒有眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為料理不一定符合每個客戶的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，以防客人流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而塑造出來的，故客戶的意見相當重要，所以建立顧客以及品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則之後，有一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時候中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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