餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！不過多數人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更加猛烈，其實只須曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠幫助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或想塑造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標相符，但兩者的籌備方法卻都不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對旁邊環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊客戶的需求，甚至於遭遇附近民眾的舉發，或因為交通不便捷，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。倘若有充足的資金，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶與客人需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定相符每個客人的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，以免客人流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而營造出來的，因此消費者的意見非常重要，所以成立顧客與品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規之後，某一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金可在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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