餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店可說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是大多數人有明確的目標，卻不瞭解該怎樣創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更強烈，實際上只要曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可幫助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向以及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或是想打造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻全然不一樣，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對旁邊環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近消費者的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的抗議，或者是因為交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。若有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客和客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為料理不一定契合每個顧客的期待，但某些客人就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而一再創新，避免客戶流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而創造出來的，所以顧客的意見相當重要，故創立消費者和品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則以後，有一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時候中小企業信用保證基金能在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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