餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。很多人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的理想，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！但是大多的人有清楚的目標，卻不清楚該如何設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加刺激，實際上只要瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，可以幫助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向和 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？又或是想營造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻全然不同，端看創業者如何判斷，並貫徹實行。
大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對四旁環境做充分的市調，盲目選址，開店後無法滿足周遭客戶的需要，甚至是遭遇周邊民眾的投訴，或者是由於交通不便捷，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假如有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者及消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為料理不一定符合每個消費者的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而打造出來的，因此顧客的意見格外重要，因此建立顧客以及品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，某一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這個時候中小企業信用保證基金能在申辦上輔助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品短缺，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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