ptt上許多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不管是哪一個品牌的魚油產品，大部分的推薦文皆會提到攝取魚油會有下列效果：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功用。不過這一些效果是不是有藉由科學證實？是否有品牌誇大不實的情形？此外，攝取魚油的量要怎麼決策？本篇將會帶你認識魚油的製作流程、對人體的幫忙、怎麼樣正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或金槍魚等等，魚油中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物之中也可以提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的推薦文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體轉換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸大概僅有5～15%能被人的身體轉換吸收，所以推薦文提起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大部份會推薦魚油。此外，魚類自身基本上難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類型有哪一些？
不同種類的魚油，其價格也有顯著的差異，依照魚油成分濃度、身體吸取率和產品價格等等原因，大約能夠區分成三種：
●三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪以後 進行精煉和去除雜質，還是維持原本的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
●酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油以後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提高至50～70％、價格較高。
●酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能夠保持在50～70％，但是由於加工製作程序較複雜，價格最昂貴。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油以及葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增添，但是長期來說跟葉黃素分開或合併攝取對眼睛的作用相同。除此之外，DHA是優良抗氧化劑可以輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可挑選富含維生素C以及花青素等等抗氧化成分，皆能夠增長眼睛防護作用。
魚油能協助減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要致力限制油脂的攝取。
研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸【關鍵是EPA和DHA】，有促進脂肪代謝和肌肉生長的功能，也有十分好的抗發炎功效，能改善由於肥胖使得的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的功效，魚油也能減低減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上眾多的魚油推薦文中，挑選出使人放心又有效用的品牌呢？最簡單的方法是選擇標示食藥署頒布健康食品認證【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品經由科學証實確實有作用，也有名長久不危險使用的紀錄，且會標明成人每天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署推薦別大於2000mg。另外也能參考ptt推薦文當中說到的品牌，抑或是挑選魚油原料為小型魚種的產品，以免大型魚或許有重金屬積累的顧慮。
更多閱讀