餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的理想，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！但是大多數的人具有明確的目標，卻不了解該怎麼建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為刺激，事實上只要知道創業前的須知與方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可以幫忙你確定開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌辦方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？抑或是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對周邊環境做夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足四周消費者的需要，甚至是遭遇周圍民眾的舉發，或因為交通不方便，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假使有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視客人和顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定相符每個客人的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而一再創新，以免客人流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而塑造出來的，因此顧客的意見十分重要，因此成立消費者及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的守則之後，某些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品短缺，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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