餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的志向，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！不過絕大多數人有確實的目標，卻不清楚該如何建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更加刺激，其實只需瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，能幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才可制定餐廳的籌備方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放鬆、開心的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？抑或是想創造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒對四旁環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍消費者的需要，甚至於遭遇四旁民眾的投訴，或者由於交通不便捷，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假使有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視客戶以及消費者需要
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定符合每一個顧客的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而創造出來的，故客戶的意見十分重要，所以創立客人及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則之後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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