餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店能夠說是這個世代最有吸引力的事業了！但大部分的人有清楚的目標，卻不清楚該如何成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更強烈，實際上只須了解創業前的須知與方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可以輔助你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向和 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者想打造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？即使都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實施。
很多人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒對周邊環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍客戶的需求，甚至於遭遇周邊民眾的投訴，抑或是由於交通不方便，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。若有充足的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶以及客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定合乎每一個客人的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，以防客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而締造出來的，因此客戶的意見非常重要，所以建構顧客與品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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