餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店可說是這個年代最有吸引力的事業了！不過大多數的人具有清楚的目標，卻不了解該如何建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更加刺激，其實只要知道創業前的須知和方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，能夠協助你確認開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌備方向及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？又或是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判定，並貫徹執行。
很多人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒對附近環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近消費者的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的檢舉，或者因為交通不便捷，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假使有夠的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視消費者以及客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每個客戶的期待，但某些客人就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，避免客戶流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而塑造出來的，因此顧客的意見這麼重要，故成立顧客及品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則以後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在申辦上協助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
相關資料