餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！不過不少人有確實的目標，卻不了解該如何設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更激烈，事實上只需瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可協助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才能擬定餐廳的籌辦方向和 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實施。
不少人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前無對周圍環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周遭消費者的需求，甚至遭遇附近民眾的抗議，或者由於交通不便捷，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假設有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼樣使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者及客戶需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個客戶的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，避免顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而締造出來的，所以顧客的意見相當重要，故創立客戶及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準以後，有一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金可在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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