餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了！不過大多數的人具有確實的目標，卻不了解該怎麼創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更加劇烈，事實上只需了解創業前的須知與方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可以協助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先豎立初衷，才可制定餐廳的籌辦方向以及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？抑或是想締造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實施。
不少人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對旁邊環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足附近客人的需求，甚至是遭遇周圍民眾的舉發，或者是由於交通不方便，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假使有充裕的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視顧客和顧客需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定合乎每一個客人的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不停創新，以防顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而塑造出來的，所以顧客的意見十分重要，故建構客戶及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則後，某些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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