餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每天都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店可以說是這個時代最有吸引力的事業了！但是大多數人具有確實的目標，卻不瞭解該如何建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更加刺激，實際上只需知道創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，可以輔助你確定開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才能擬定餐廳的籌備方向以及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、高興的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實行。
很多人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前無對附近環境做充裕的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁顧客的需求，甚至是遭遇旁邊民眾的舉發，抑或是由於交通不便捷，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。若有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者及客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每一個客戶的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，免得客戶流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而打造出來的，故顧客的意見那麼重要，故成立顧客及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則以後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時候中小企業信用保證基金可在申請上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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