餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店可說是這個時代最有吸引力的事業了！但是不少人有清楚的目標，卻不了解該怎樣設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加強烈，其實只須知道創業前的須知和方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，可以協助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才能制定餐廳的準備方向以及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想締造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與目標相符，但兩者的籌辦方法卻都不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒對周遭環境做夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足四旁客戶的需求，甚至於遭遇周邊民眾的檢舉，或由於交通不便捷，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。如果有充裕的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客以及顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定契合每一個顧客的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，免得顧客流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而創造出來的，所以消費者的意見如此重要，因此創立客人與品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則後，某一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時中小企業信用保證基金能在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品短缺，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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