餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的理想，開店能夠說是這個年代最具有魅力的事業了！但大多的人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加劇烈，其實只要曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可幫助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者想營造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？就算都與目標相符，但兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實施。
不少人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對旁邊環境做夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足旁邊客人的需要，甚至於遭遇旁邊民眾的舉發，或者是由於交通不方便，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充裕的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視客人以及顧客需要
開店的創新就是可開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個客人的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不間斷創新，免得客戶流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而塑造出來的，故消費者的意見十分重要，所以建構顧客和品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範以後，某些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這時中小企業信用保證基金能在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
參考資料