餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店可以說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過絕大多數人具有確實的目標，卻不清楚該怎樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更強烈，基本上只要瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑問，可以幫助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向以及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？又或是想塑造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？即使都與目標契合，不過兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實行。
不少人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對附近環境做足夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足四旁消費者的需要，甚至是遭遇周邊民眾的投訴，又或是由於交通不方便，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假使有足夠的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與客戶需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定符合每一個顧客的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，免得客人流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而創造出來的，故顧客的意見特別重要，所以創立消費者以及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範之後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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