餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的願望，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！不過大部分的人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更加刺激，其實只需知道創業前的須知與方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠輔助你確定開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才能制定餐廳的籌備方向及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或想創造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標符合，但兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹執行。
多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對附近環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周遭消費者的需求，甚至是遭遇四旁民眾的舉發，又或是因為交通不便利，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假設有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與客戶需要
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定契合每個客人的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不斷創新，以防消費者流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而塑造出來的，因此顧客的意見特別重要，因此成立顧客和品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的制度之後，某些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時候中小企業信用保證基金可在申請上輔助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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