餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！但絕大多數人具有確實的目標，卻不瞭解該怎樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更猛烈，基本上只需曉得創業前的須知與方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠輔助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才可制定餐廳的籌備方向及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？抑或是想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
大部分的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對旁邊環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近客人的需求，甚至於遭遇附近民眾的投訴，或是因為交通不方便，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充足的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客及客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是由於料理不一定符合每一個消費者的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不間斷創新，以免客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而打造出來的，故客人的意見特別重要，故創立客人及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
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