餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的願望，開店可說是這個世代最具有魅力的事業了！但是大多數人具有清楚的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加猛烈，事實上只需瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以輔助你確認開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、開心的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者是想創造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標契合，但是兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實施。
大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前無對旁邊環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足附近消費者的需要，甚至是遭遇周圍民眾的舉發，或由於交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。倘若有夠的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶與客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定相符每個消費者的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不停創新，以防消費者流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而塑造出來的，故客戶的意見超級重要，因此創立消費者以及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規以後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能輔助，此時中小企業信用保證基金可以在辦理上幫助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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