餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的志向，開店可說是這個世代最有吸引力的事業了！不過多數人有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加激烈，實際上只須曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者想締造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？即使都與目標符合，但是兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實行。
大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對附近環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周消費者的需要，甚至於遭遇周遭民眾的檢舉，或是由於交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假使有充分的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定相符每個消費者的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，免得顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而塑造出來的，故消費者的意見相當重要，故成立客人和品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範之後，有一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能在申請上協助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品短缺，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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