餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能夠說是這個世代最有吸引力的事業了！但是大多數的人具有明確的目標，卻不了解該如何設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更為刺激，事實上只需知道創業前的須知跟方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能夠幫助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向以及 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者想締造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？即使都與目標符合，但是兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實施。
大多數的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對周遭環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍消費者的需求，甚至是遭遇四旁民眾的抗議，抑或是因為交通不便利，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假設有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客以及顧客需求
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是由於美食不一定契合每個顧客的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而源源不絕創新，免得顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而締造出來的，所以客戶的意見非常重要，因此建構客人與品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準之後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這個時候中小企業信用保證基金能在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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