餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是多數人有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為強烈，其實只要知道創業前的須知與方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確認開店創業的方法及初衷。唯有先確立初衷，才可以制定餐廳的準備方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標符合，但兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對附近環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍消費者的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的舉發，或是因為交通不方便，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充分的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者與消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定相符每一個顧客的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不斷創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而打造出來的，所以客戶的意見超級重要，所以設立客人以及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範之後，某些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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