餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店可說是這個世代最有吸引力的事業了！但是大部分的人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼樣建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更為劇烈，實際上只須瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫助你確認開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能制定餐廳的籌辦方向與標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標契合，但兩者的準備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒對周圍環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周圍顧客的需要，甚至遭遇周邊民眾的抗議，或由於交通不方便，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。若有充足的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視客人與顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定契合每個客人的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，以免消費者流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而打造出來的，故客人的意見特別重要，所以成立客戶和品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規以後，有些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品短缺，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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