餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的願望，開店可說是這個年代最有吸引力的事業了！但大多數的人有明確的目標，卻不了解該如何建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更強烈，基本上只需曉得創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，可輔助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、開心的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規矩。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者是想締造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實施。
大多數的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對周遭環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁顧客的需求，甚至於遭遇周遭民眾的抗議，或因為交通不便利，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假如有足夠的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視客人及客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個客戶的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而一再創新，避免消費者流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而締造出來的，故客人的意見相當重要，因此成立消費者與品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範之後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，此時中小企業信用保證基金能在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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