餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的志向，開店能夠說是這個年代最有魅力的事業了！但是多數人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣建立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更為激烈，基本上只要了解創業前的須知跟方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以輔助你確認開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向與 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？抑或是想營造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標契合，但兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前無對四周環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊顧客的需求，甚至是遭遇附近民眾的舉發，或者是由於交通不方便，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充分的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客戶與客人需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定合乎每一個消費者的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不停創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而創造出來的，因此客戶的意見如此重要，所以創立顧客與品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則以後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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