餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店能夠說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過很多人有清楚的目標，卻不清楚該如何創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為強烈，基本上只要了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，可以輔助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向與 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉快的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或是想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的準備方法卻都不相同，端看創業者如何判斷，並貫徹執行。
大多的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒對旁邊環境做充足的市調，盲目選址，開店後無法滿足周遭消費者的需求，甚至是遭遇旁邊民眾的舉發，或因為交通不方便，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳又或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假如有足夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒有眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視顧客和消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定相符每一個消費者的期待，但某些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，以免消費者流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而營造出來的，故客戶的意見超級重要，因此成立顧客以及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
延伸閱讀