餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！不過絕大多數人具有清楚的目標，卻不清楚該怎樣成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為激烈，基本上只需瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，可輔助你確認開店創業的方法及初衷。只有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者是想締造出氣氛喧嘩、歡騰的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒有對周邊環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周圍顧客的需求，甚至是遭遇四周民眾的舉發，抑或是因為交通不方便，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假使有夠的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼樣使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視客戶與客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定符合每個客人的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而締造出來的，因此客人的意見那麼重要，故建構顧客與品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則後，有一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時中小企業信用保證基金可在申請上協助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺乏，經由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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