餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！但是大部分的人有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更加強烈，事實上只須曉得創業前的須知與方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能夠輔助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌辦方向以及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？就算都與目標相符，但兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒對周邊環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭客人的需求，甚至於遭遇四周民眾的投訴，或者因為交通不方便，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假使有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視顧客與客人需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為料理不一定符合每一個客戶的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而接二連三創新，以免客人流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而打造出來的，故顧客的意見超級重要，所以建構消費者和品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時候中小企業信用保證基金可在申請上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品短缺，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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