餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！不過大部分的人具有明確的目標，卻不瞭解該如何成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加猛烈，其實只須曉得創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能輔助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌辦方向和 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「打造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或是想塑造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即便都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實行。
不少人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒對周圍環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足四旁客戶的需要，甚至是遭遇四旁民眾的抗議，又或是由於交通不便捷，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。如果有足夠的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者以及客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定符合每個顧客的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不斷創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而打造出來的，故消費者的意見格外重要，故建構客人及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規以後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這個時候中小企業信用保證基金可在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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