餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的願望，開店能夠說是這個年代最具有魅力的事業了！但是很多人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更為劇烈，其實只要了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，可輔助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才可制定餐廳的籌劃方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者是想打造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標相符，但兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實施。
多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒有對四旁環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四旁消費者的需求，甚至於遭遇四周民眾的檢舉，抑或是由於交通不便利，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假設有充足的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客戶以及客人需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是由於美食不一定契合每個顧客的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，避免顧客流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而營造出來的，故客戶的意見超級重要，故建構顧客與品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準以後，某些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，此時中小企業信用保證基金能夠在申辦上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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