餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的理想，開店能夠說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過大部分的人有清楚的目標，卻不清楚該如何創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加猛烈，基本上只要曉得創業前的須知與方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可幫忙你確定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向與 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
很多人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒對周遭環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周邊客人的需求，甚至是遭遇附近民眾的投訴，或由於交通不方便，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。若有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視客人及客人需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定契合每一個消費者的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而接二連三創新，免得顧客流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而打造出來的，故顧客的意見特別重要，故建立客人和品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度後，某些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上協助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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