餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。很多人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的志向，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！不過不少人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更為猛烈，基本上只需瞭解創業前的須知和方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，可輔助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才可訂定餐廳的籌辦方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對周圍環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四周客戶的需要，甚至是遭遇周圍民眾的舉發，又或是由於交通不便利，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考怎麼使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客戶和客人需要
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定符合每個消費者的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，以防客人流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而締造出來的，因此客戶的意見相當重要，所以建構消費者及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，有些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可輔助，此時中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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