ptt上很多保健食品的分享文都會推薦魚油，無論是哪種品牌的魚油產品，大多的分享文都會談起攝取魚油會有下面效果：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功用。但是這些作用是不是有藉由科學印證？是否有品牌誇大不實的情況？另外，攝取魚油的量要怎麼決定？本篇文章將會帶你了解魚油的製作流程、對身體的協助、怎樣正確地攝取與挑選魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等等，魚油之中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物當中也能夠提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的分享文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體調換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸大概唯有5～15%可以被人的人體變換吸取，因此分享文說到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時多半會推薦魚油。另外，魚類自身其實無法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類別有哪一些？
不同類別的魚油，其價格也有顯著的區別，根據魚油成分濃度、人體吸收率跟產品價格等原因，約可區分成三種：
◎三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪後 進行精煉和消除雜質，還是維持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較便宜。
◎酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油之後再分析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提高至50～70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提高濃度後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能保持在50～70％，不過因為加工製作流程較繁瑣，價格最不斐。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可讓葉黃素前期作用更為有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增添，不過長期而言跟葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的功效相同。除此之外，DHA是優良抗氧化劑可輔助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C與花青素等等抗氧化配方，皆可以增加眼睛防護作用。
魚油可以協助減肥嗎？
很多人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要著力侷限油脂的攝取。
研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『首要是EPA和DHA』，有促使脂肪代謝和肌肉生長的功能，也具有相當好的抗發炎效果，能改善由於肥胖造成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的作用，魚油也能夠減低減肥期間的飢餓感，甚至於還可以壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油分享文當中，選擇出讓人放心又有效果的品牌呢？最簡單的方式是選擇註明食藥署頒布健康食品認證『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品藉由科學驗證確實有效果，也享譽盛名長期不危險使用的紀錄，且會標註成年人每日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要大於2000mg。同時也能參考ptt分享文當中談起的品牌，或挑選魚油原物料為小型魚種的產品，免得大型魚可能有重金屬積累的懷疑。
參考資料