ptt上很多保健食品的推薦文都會推薦魚油，無論是哪一種品牌的魚油產品，大多數的推薦文都會談到攝取魚油會有以下功效：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功能。但這一些作用是否有經由科學證實？是不是有品牌誇大不實的狀況？另外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？這篇文章會帶你認識魚油的製作程序、對人體的幫助、如何正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或是金槍魚等等，魚油之中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的推薦文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改變吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸大概唯有5～15%可以被人的人體改換吸取，因此推薦文說到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大部份會推薦魚油。除此之外，魚類自身事實上無法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的種類有哪些？
不相同種類的魚油，其價格也有顯著的差異，依據魚油成分濃度、身體吸收率跟產品價格等因素，約能區分成三種：
△三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪之後 進行精煉以及消除雜質，依然維持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較經濟實惠。
△酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油以後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度增加至50～70％、價格較高。
△酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能保持在50～70％，但因為加工製程較繁瑣，價格最不斐。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能夠使葉黃素前期作用更為有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增長，不過長期來說和葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的效用相同。並且，DHA是優良抗氧化劑可以輔助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可以挑選富含維生素C和花青素等抗氧化成分，皆能夠增加眼睛防護效果。
魚油可幫忙減肥嗎？
大多數的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式首要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要著力侷限油脂的攝取。
研究指出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『主要是EPA和DHA』，有驅使脂肪代謝和肌肉生長的功用，也具有相當好的抗發炎作用，能改善因為肥胖造成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的功效，魚油也能降低減肥期間的飢餓感，甚至於還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上諸多的魚油推薦文當中，選擇出讓人放心又有作用的品牌呢？最簡單的方式是選擇標明食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品藉由科學印證確實有效用，也享譽盛名長久安全使用的記錄，且會標註大人每一天推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要高於2000mg。此外也能參考ptt推薦文中談起的品牌，或是挑選魚油材料是小型魚種的產品，以免大型魚可能有重金屬累積的懷疑。
參考資料