ptt上許多保健食品的評價文皆會推薦魚油，不管是哪一個品牌的魚油產品，絕大部分的評價文皆會提到攝取魚油會有下面功效：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功用。但是這一些作用是不是有透過科學印證？是不是有品牌誇大不實的情況？除此之外，攝取魚油的量要如何決定？這篇會帶你瞭解魚油的製程、對身體的幫忙、如何正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或是金槍魚等等，魚油當中約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體調換吸取，亞麻仁油中的脂肪酸大約僅有5至15%可以被人的身體調換吸收，故評價文說到補給Omega-3脂肪酸的保健食品時大多數會推薦魚油。此外，魚類自身基本上難以製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的種類有哪些？
不同類別的魚油，其價格也有顯著的區別，根據魚油成分濃度、身體吸收率和產品價格等等因素，約能區分成三種：
▲三酸甘油脂型態【TG-form】：提煉魚的皮下脂肪以後 進行精煉及消除雜質，仍然保持本來的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較便宜。
▲酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提高至50至70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提高濃度後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50至70％，不過因為加工製作過程較繁瑣，價格最不便宜。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取能夠使葉黃素前期作用更為有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，不過長期來說跟葉黃素分開又或是合併攝取對眼睛的功效相同。此外，DHA是優良抗氧化劑可幫助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C及花青素等抗氧化配方，皆能增長眼睛防護功效。
魚油可輔助減肥嗎？
很多人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要盡力侷限油脂的攝取。
研究表示，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【首要是EPA和DHA】，有帶動脂肪代謝以及肌肉生長的功能，也具有很好的抗發炎效用，能改善因為肥胖使得的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的效果，魚油也可以降低減肥期間的飢餓感，甚至是還能夠壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上諸多的魚油評價文之中，選擇出使人安心又有功效的品牌呢？最簡易的方式是選擇標註食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認證標章的魚油表示產品透過科學証實的確有作用，也有名長久安全使用的紀錄，並且會標明大人每天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議別高於2000mg。並且也可以參考ptt評價文中談起的品牌，或選擇魚油原料是小型魚種的產品，免得大型魚或許有重金屬累積的顧慮。
參考資料