餐飲往往是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳店主」，不光要看準潮流、想出方法，端出特性料理跟空間體驗，還得有硬底子功夫，解決五花八門的食品與繁瑣的人員管理，其中的常識以及辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎樣開家搶手的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，四家十分火紅的餐廳老闆，樣式和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金及讓客人接踵而至的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼樣打造理想中的餐廳？
想這兩個疑問，可幫助你確認創業開店的初衷及決心。只有先豎立初衷，才可訂定餐廳的經營方向和 SOP 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷如果是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？又或是是想創造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？就算都跟初衷契合，兩者的準備方向和 sop 標準作業流程卻不相同，就看創業者怎樣決定，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼多數人起初創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店標準作業流程以外，有關市調分析的方法，最重要的便是選地點。倘若創業或是開店以前還沒對旁邊環境做充分的市調分析和諮詢，並且盲目選擇地點，開店後無法滿足旁邊消費者的需要，甚至是遭受旁邊居民的舉發，又或是由於交通不便，沒辦法吸引客人，都會使餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程訣竅有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或者飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形之中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假如具有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒那麼多資金時，便要思考怎樣運用環境來發展自己的事業。比如：若地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可以吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視產品推陳出新與顧客需求
剛創業抑或是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新產品或者是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有稀有的 SOP 流程跟創意，簡單地像是突出的菜色抑或是是特殊的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳要一直發佈季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為就算不一定符合每個顧客的期待，但是有一些顧客就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而日新月異，免得顧客流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個標準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的制度，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需要而打造出來的，故向顧客諮詢滿意度很重要，所以設立顧客與品牌溝通的通路，積極創造跟顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們一開始先不解說什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來獲利，用這個方法達到自己的願望，第一件事情肯定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，因此就先確認你的產品目標是什麼啦～
假使你是要自行製做產品販賣，那起初要有製做產品的技術跟 SOP 流程
假使你是要做買賣業，那要開始找出批貨的通路與瞭解行規和原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
建議能計畫 SOP 流程才不會亂了手腳吧～
對產品越了解越能和客戶說明與塑造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本之後能夠使用的資金較充足，較充足的情況下較好做 SOP 流程、策略計畫與財務計畫。
不過相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的產品與同業間比照有差異化，那可用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。
假設可售出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變你的競爭力。
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