餐飲往往是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳店主」，非但要看準潮流、想出方法，端出特色美食和空間體驗，還得有硬底子功力，處理各種各樣的食品和繁雜的人員管理，其中的知識以及辛酸，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼開家搶手的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，九家非常火紅的餐廳店主，樣式和型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計畫sop流程、資金及使客戶紛至沓來的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？如何塑造志向中的餐廳？
想這兩個疑問，可幫忙你確認創業開店的初衷及決心。只有先確立初衷，才能訂定餐廳的經營方向和 SOP 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷倘若是「打造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想營造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？就算都跟初衷相符，兩者的準備方向與標準作業流程卻不同，就看創業者怎麼樣決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大多數的人起初創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要創立開店 sop 流程之外，有關於市調分析的方法，最重要的就是選地點。假設創業或者開店之前尚未對附近環境做充分的市調分析及諮詢，且盲目挑選地點，開店後沒辦法滿足附近客戶的需要，甚至遭到附近居民的投訴，抑或是由於交通不便，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳遭受極大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程眉角有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或者是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況之中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假使有夠的資金，好地點自然是首選；不過無那麼多資金時，便要想如何運用環境來發展自己的事業。像是：假使地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可以吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重產品日新月異跟消費者需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是能開發新產品或者是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要具有獨有的 SOP 標準作業流程與創意，簡單地像是獨特的菜色或者是是特有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何某些餐廳要一直推出季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定合乎每個消費者的期待，但有些消費者就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而推陳出新，以免消費者流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的標準，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而打造出來的，因此向消費者諮詢滿意度很重要，故設立消費者和品牌溝通的通路，積極創造和消費者對話的機會，使消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們最開始先不說明什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來賺錢，用這個方法達成自己的願望，第一件事情絕對是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，所以就先確定你的產品目標是什麼唷！
若你是要自行製做產品銷售，那起初要有製做產品的技術和 SOP 標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始找到批貨的管道及了解行規以及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
推薦能規劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳喔！
對產品越瞭解越能和顧客說明及締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本後可使用的資金較充裕，較充裕的情形下較好做 SOP 標準作業流程、策略計劃與財務計劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你覺得自己做的產品與同業間比較有差異化，那可以用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
假如能出售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變為你的競爭力。
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