ptt上許多保健食品的評價文都會推薦魚油，無論是哪一個品牌的魚油產品，多半的評價文皆會提起攝取魚油會有下述效果：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功能。不過這一些效用是否有經由科學印證？是不是有品牌誇大不實的情形？另外，攝取魚油的量要怎麼決策？這篇會帶你認識魚油的製程、對身體的幫忙、怎樣正確地攝取及選擇魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等等，魚油之中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物當中也可以提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體轉換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸大約僅有5到15%能被人的身體變換吸收，因此評價文提到補充Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大多數會推薦魚油。此外，魚類自己其實沒辦法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類別有哪些？
不相同類型的魚油，其價格也有顯著的差別，按照魚油成分濃度、身體吸收率跟產品價格等原因，大約能夠區分成三種：
◇三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪以後 執行精煉以及除去雜質，仍然保持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較平價。
◇酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油之後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提高至50到70％、價格較高。
◇酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提高濃度後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度可保持在50到70％，但是因為加工製作程序較複雜，價格最不便宜。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取能使葉黃素前期作用更加有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增加，但是長期而言和葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的功效相同。此外，DHA是優良抗氧化劑可以協助維護眼睛部感光細胞，另一方面也可以選擇富含維生素C及花青素等等抗氧化成分，皆可增添眼睛防護作用。
魚油能協助減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要致力受限油脂的攝取。
研究表示，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『主要是EPA跟DHA』，具有促使脂肪代謝及肌肉生長的功用，也有很好的抗發炎效果，可改善因為肥胖導致的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的效用，魚油也能減低減肥期間的飢餓感，甚至還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上諸多的魚油評價文中，選擇出讓人放心又具有功效的品牌呢？最簡單的方式是選擇標示食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品藉由科學証明的確有功效，也有名長期安全使用的紀錄，並且會標註成人每一日推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議別高於2000mg。同時也能參考ptt評價文之中說到的品牌，或者挑選魚油原物料為小型魚種的產品，免得大型魚可能有重金屬堆積的懷疑。
參考資料