ptt上許多保健食品的評價文都會推薦魚油，不管是哪一種品牌的魚油產品，大多的評價文皆會談到攝取魚油會有下述功效：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功能。但是這些功效是不是有經由科學証明？是不是有品牌誇大不實的狀況？另外，攝取魚油的量要怎樣決策？這一篇將會帶你瞭解魚油的製作流程、對人體的輔助、怎麼樣正確地攝取與選擇魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚抑或是金槍魚等等，魚油當中約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物當中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體轉換吸收，亞麻仁油之中的脂肪酸約唯有5～15%能夠被人的身體改變吸取，故評價文談起補給Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大部份會推薦魚油。另外，魚類自己實際上無法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的種類有哪些？
不相同類型的魚油，其價格也有顯著的區別，依照魚油配方濃度、人體吸取率跟產品價格等因素，大約能夠區分成三種：
▲三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪之後 執行精煉與清除雜質，還是保持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較便宜。
▲酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50～70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油增加濃度以後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50～70％，但是由於加工製作程序較複雜，價格最不斐。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可使葉黃素前期作用更有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，不過長期而言和葉黃素分開或合併攝取對眼睛的效用相同。並且，DHA是優良抗氧化劑能夠協助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可以挑選富含維生素C及花青素等等抗氧化配方，皆可增長眼睛防護功效。
魚油能輔助減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，所以要盡力侷限油脂的攝取。
研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『主要是EPA跟DHA』，具有促使脂肪代謝和肌肉生長的功能，也具有非常好的抗發炎效用，能改進由於肥胖造成的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的效果，魚油也能減低減肥期間的飢餓感，甚至是還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上眾多的魚油評價文當中，挑選出讓人放心又具有功效的品牌呢？最簡易的方式是選擇註明食藥署頒布健康食品認證『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品藉由科學証實確實有作用，也有名長久不危險使用的記載，且會註明大人每一天推薦攝取的劑量，一般來說食藥署推薦別高於2000mg。除此之外也可以參考ptt評價文當中談起的品牌，或選擇魚油材料是小型魚種的產品，以免大型魚或許有重金屬積累的懷疑。
參考資料