ptt上許多保健食品的評價文皆會推薦魚油，無論是哪一個品牌的魚油產品，大多數的評價文都會提到攝取魚油會有下面作用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功能。不過這些作用是不是有經由科學見證？是否有品牌誇大不實的情形？同時，攝取魚油的量要怎麼樣決策？這篇將會帶你瞭解魚油的製作程序、對身體的輔助、怎樣正確地攝取及挑選魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或是金槍魚等，魚油當中大約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物中也能提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改變吸收，亞麻仁油之中的脂肪酸約唯有5～15%能被人的身體轉換吸收，故評價文提起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部分會推薦魚油。另外，魚類自己其實沒辦法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的類型有哪一些？
不一樣種類的魚油，其價格也有明顯的差別，按照魚油配方濃度、人體吸取率與產品價格等原因，大概可以區分成三種：
○三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪之後 進行精煉與去除雜質，依舊維持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
○酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油以後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提高至50～70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它恢復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50～70％，不過由於加工製作程序較複雜，價格最不便宜。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更為有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增長，但長期來說與葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的功效相同。同時，DHA是優良抗氧化劑能夠幫忙維護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C和花青素等抗氧化配方，皆能夠增添眼睛防護功效。
魚油能夠協助減肥嗎？
絕大多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要盡力侷限油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸『首要是EPA與DHA』，有促進脂肪代謝以及肌肉生長的功能，也有很好的抗發炎效用，能改善因為肥胖造成的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的作用，魚油也可以減低減肥期間的飢餓感，甚至是還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上眾多的魚油評價文中，選擇出使人安心又具有作用的品牌呢？最簡單的方式是挑選標示食藥署頒布健康食品認可『小綠人』標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品透過科學証明確實有效果，也有名長期安全使用的紀錄，並且會標註成年人每一日建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議別超過2000mg。此外也可以參考ptt評價文當中提到的品牌，又或是挑選魚油材料為小型魚種的產品，避免大型魚或許有重金屬積累的疑慮。
參考資料