餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店可說是這個年代最有吸引力的事業了！但是絕大多數人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為刺激，事實上只需曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可幫忙你確認開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的籌劃方向以及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者是想營造出氣氛喧嘩、歡快的美式餐廳？就算都與目標契合，不過兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者如何判斷，並貫徹實行。
多數人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對附近環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周邊顧客的需求，甚至於遭遇周遭民眾的抗議，或者因為交通不便利，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假如有充分的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視消費者以及客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每一個顧客的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，以防客戶流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而創造出來的，故顧客的意見相當重要，故創立客人及品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規後，某一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，此時中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品欠缺，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
參考資料
創業資金如何準備？從3方面規劃創業準備金，並了解5大資金來源