餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的志向，開店能說是這個時代最有吸引力的事業了！不過大部分的人有明確的目標，卻不清楚該怎麼設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更為劇烈，其實只要瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個問題，能夠輔助你確認開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向以及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或是想締造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標符合，但是兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實行。
很多人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前無對四周環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍顧客的需求，甚至是遭遇周遭民眾的舉發，或者是由於交通不方便，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假如有充足的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶與顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個消費者的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不間斷創新，免得顧客流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而打造出來的，因此顧客的意見那麼重要，故建立客戶及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規之後，有一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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