餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！但大部分的人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更加劇烈，其實只須曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能輔助你確認開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌辦方向和 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者是想創造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎樣判別，並貫徹實施。
很多人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前無對旁邊環境做充裕的市調，盲目選址，開店後難以滿足旁邊客人的需求，甚至是遭遇四周民眾的檢舉，或者是因為交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。若有充裕的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶與客戶需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定契合每一個客人的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，以免客戶流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而打造出來的，因此客人的意見超級重要，因此建立客戶與品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則以後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上協助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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