ptt上很多保健食品的分享文皆會推薦魚油，無論是哪一種品牌的魚油產品，絕大部份的分享文皆會談到攝取魚油會有下列效果：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作可能性；保護神經、腦部、心血管的功用。但是這一些效果是不是有藉由科學證實？是不是有品牌誇大不實的情形？同時，攝取魚油的量要怎麼決定？本文章會帶你認識魚油的製作流程、對人體的輔助、怎麼正確地攝取及選擇魚油的品牌！
什麼叫做魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者金槍魚等等，魚油中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物當中也能提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的分享文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改換吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸約只有5至15%能夠被人的人體改變吸取，故分享文談到補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候多半會推薦魚油。除此之外，魚類自己其實沒辦法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產生。
魚油的類別有哪些？
不同類型的魚油，其價格也有顯著的差別，依照魚油成分濃度、身體吸取率與產品價格等等原因，約可區分成三種：
◎三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪以後 進行精煉以及消除雜質，照樣維持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較便宜。
◎酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度增加至50至70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可維持在50至70％，但由於加工製程較繁瑣，價格最不便宜。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油及葉黃素一起攝取能夠讓葉黃素前期作用更加有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增多，但長期來說跟葉黃素分開或合併攝取對眼睛的效用一樣。並且，DHA是優良抗氧化劑可幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也可選擇富含維生素C與花青素等抗氧化成分，皆可增加眼睛防護功效。
魚油可以幫忙減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式首要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，所以要著力侷限油脂的攝取。
研究指出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA與DHA】，有驅使脂肪代謝和肌肉生長的功用，也具有很好的抗發炎效用，能夠改進因為肥胖引發的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的效果，魚油也可減少減肥期間的飢餓感，甚至是還能壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼從網路上眾多的魚油分享文之中，選擇出讓人安心又有作用的品牌呢？最簡易的方法是選擇註明食藥署頒布健康食品認證【小綠人】標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品透過科學証明確實有作用，也有名氣長時間安全使用的紀錄，且會標示成年人每一天推薦攝取的劑量，一般來說食藥署推薦不要大於2000mg。除此之外也能參考ptt分享文之中提到的品牌，或是選擇魚油原物料是小型魚種的產品，以防大型魚可能有重金屬累積的懷疑。
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