餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！不過絕大多數人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更劇烈，基本上只需了解創業前的須知和方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，可協助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才可制定餐廳的籌辦方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？又或是想締造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標相符，但是兩者的籌劃方法卻完全不一樣，端看創業者怎樣判斷，並貫徹執行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對旁邊環境做充足的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁客戶的需要，甚至是遭遇四周民眾的檢舉，抑或是因為交通不便捷，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。如果有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客以及客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個消費者的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而接二連三創新，避免客人流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而打造出來的，因此消費者的意見格外重要，所以建立客人及品牌溝通的途徑，積極塑造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規以後，有一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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