餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店能夠說是這個時代最有吸引力的事業了！但大多的人有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更加劇烈，實際上只需曉得創業前的須知與方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，能夠輔助你確定開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？又或是想締造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻完全不相同，端看創業者如何評斷，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前無對周邊環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍消費者的需求，甚至於遭遇附近民眾的投訴，或者是因為交通不便捷，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。如果有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視客人以及顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個客人的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不斷創新，免得客戶流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而創造出來的，故客人的意見超級重要，故設立客戶與品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度以後，某一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時候中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不夠，藉由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
相關資料