餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的願望，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是絕大多數人有清楚的目標，卻不清楚該如何創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更激烈，實際上只須了解創業前的須知與方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，能夠輔助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向以及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想締造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒對四旁環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足旁邊顧客的需求，甚至遭遇周圍民眾的抗議，或者是由於交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。倘若有夠的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視客人與顧客需要
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於料理不一定符合每個消費者的期待，但某些消費者就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，以免客戶流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而打造出來的，所以客戶的意見格外重要，故設立客戶及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規之後，某些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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