餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！不過大多數的人有明確的目標，卻不清楚該怎麼創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更激烈，實際上只要了解創業前的須知和方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可協助你確定開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才能訂定餐廳的準備方向與 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？抑或是想創造出氣氛熙熙攘攘、歡娛的美式餐廳？即便都與目標合乎，不過兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實行。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前沒對周圍環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足周遭客戶的需求，甚至於遭遇周圍民眾的檢舉，抑或是由於交通不方便，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。若有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視客戶與客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定契合每一個消費者的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，以免顧客流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而締造出來的，故顧客的意見那麼重要，所以設立客戶以及品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則後，某些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時候中小企業信用保證基金可在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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