餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的理想，開店可以說是這個年代最有吸引力的事業了！但不少人具有明確的目標，卻不了解該如何創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更為劇烈，其實只需曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，可以幫忙你確認開店創業的方法及初衷。僅有先豎立初衷，才可以制定餐廳的籌劃方向與 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？又或是想塑造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？即便都與目標相符，但兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實施。
大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對四周環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足四周客戶的需要，甚至於遭遇四周民眾的抗議，或由於交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。若有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客和顧客需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於美食不一定符合每個客戶的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，以防客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而創造出來的，因此客人的意見特別重要，故創立顧客與品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規之後，某些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品欠缺，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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