餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！但是大多的人具有確實的目標，卻不清楚該如何建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更為激烈，事實上只須瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，可幫助你確認開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能制定餐廳的籌辦方向及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或是想締造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？就算都與目標合乎，不過兩者的籌辦方法卻都不同，端看創業者如何判別，並貫徹執行。
大多數的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒對四旁環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭消費者的需求，甚至於遭遇旁邊民眾的抗議，或者是因為交通不便利，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視客人及顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為美食不一定合乎每個消費者的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，避免客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而打造出來的，故客戶的意見十分重要，因此創立客人與品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的守則之後，有一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時候中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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