餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！但大部分的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更為激烈，實際上只須瞭解創業前的須知和方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以幫忙你確認開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者是想創造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？就算都與目標符合，但兩者的籌劃方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹執行。
不少人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前無對旁邊環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周圍客戶的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的檢舉，或者是因為交通不方便，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。若有充足的資金，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶以及客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定相符每個顧客的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，避免消費者流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而創造出來的，所以客戶的意見相當重要，因此建立客人以及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度後，某一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時候中小企業信用保證基金可以在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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