餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的願望，開店可說是這個世代最具有吸引力的事業了！但不少人有清楚的目標，卻不了解該怎樣創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更劇烈，基本上只須曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，可協助你確認開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才可制定餐廳的準備方向及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、開心的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？抑或是想營造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標合乎，不過兩者的籌劃方法卻全然不相同，端看創業者如何評斷，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前無對四旁環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四周消費者的需求，甚至是遭遇周邊民眾的檢舉，或是因為交通不方便，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假如有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視消費者及客人需求
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定合乎每一個顧客的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，免得客人流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而締造出來的，所以客人的意見十分重要，因此創立顧客與品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則之後，有些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時中小企業信用保證基金可在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，經由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
參考資料
[閒聊] 各位的創業資金從哪來？ – 看板toberich – 批踢踢實業坊