餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了！但不少人有確實的目標，卻不了解該怎樣設立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加刺激，其實只要知道創業前的須知與方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠幫助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的籌劃方向和標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？抑或是想締造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標契合，但兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實行。
大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒對周圍環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足旁邊客戶的需要，甚至於遭遇四周民眾的檢舉，或是因為交通不便利，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。倘若有夠的資金，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者和顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因為美食不一定符合每一個顧客的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，免得消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而塑造出來的，因此顧客的意見如此重要，因此創立顧客和品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則後，某些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資本用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不夠，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
參考資料