餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的理想，開店可以說是這個年代最有吸引力的事業了！但是大多數的人有明確的目標，卻不瞭解該如何建立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加激烈，事實上只要了解創業前的須知和方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，能夠協助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向與 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標符合，但兩者的籌備方法卻都不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實施。
絕大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對附近環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足附近客戶的需求，甚至遭遇四旁民眾的抗議，或因為交通不便捷，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。倘若有充足的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客人和消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定契合每一個顧客的期待，但某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不停創新，避免消費者流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而塑造出來的，因此消費者的意見特別重要，故成立客戶與品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範後，某些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金能在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足夠，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
更多閱讀