餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的志向，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！但不少人有明確的目標，卻不了解該如何建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為猛烈，事實上只需知道創業前的須知跟方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可以幫忙你確定開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的籌備方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、快樂的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？抑或是想塑造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標合乎，不過兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者如何判別，並貫徹實行。
很多人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對四周環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍消費者的需求，甚至遭遇周邊民眾的投訴，或由於交通不便捷，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假如有足夠的資金，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點無諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者以及客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為美食不一定符合每一個顧客的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而一再創新，以防顧客流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而打造出來的，故顧客的意見這麼重要，所以成立顧客與品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這時中小企業信用保證基金可在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
參考資料
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