餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的志向，開店可以說是這個時代最具有魅力的事業了！但是大多數的人有確實的目標，卻不瞭解該如何成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更加猛烈，事實上只要了解創業前的須知與方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠協助你確定開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才可訂定餐廳的籌劃方向以及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或者是想創造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標契合，但兩者的籌備方法卻都不相同，端看創業者如何判斷，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對周邊環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁客人的需要，甚至遭遇四周民眾的抗議，或者由於交通不方便，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。如果有充足的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人以及客人需求
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是由於美食不一定合乎每個消費者的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，以防顧客流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而締造出來的，故消費者的意見那麼重要，所以設立顧客及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，此時中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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