餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店可說是這個時代最具有魅力的事業了！但大多數的人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為強烈，其實只須瞭解創業前的須知跟方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，能協助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉快的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或是想塑造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？即使都與目標契合，不過兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者怎麼判定，並貫徹執行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對周邊環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足旁邊客人的需要，甚至遭遇四旁民眾的投訴，或是由於交通不方便，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假如有充裕的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者與客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為料理不一定合乎每個顧客的期待，但某些客人就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，以防客人流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而創造出來的，因此客戶的意見特別重要，所以成立客人與品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規以後，某一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不夠，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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