餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！但不少人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加劇烈，基本上只需瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能幫助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的籌辦方向和 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或者想打造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的籌備方法卻全然不同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實行。
不少人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒對四旁環境做夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足周邊客人的需求，甚至於遭遇周圍民眾的投訴，或者是因為交通不便捷，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假如有充裕的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶與客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定契合每一個消費者的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不斷創新，以防客戶流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而締造出來的，因此消費者的意見超級重要，因此成立消費者和品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則以後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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