餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店可說是這個年代最具有魅力的事業了！但大多數的人具有明確的目標，卻不清楚該如何建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加激烈，基本上只要瞭解創業前的須知跟方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠幫助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前無對周圍環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁客戶的需要，甚至遭遇周圍民眾的檢舉，或者由於交通不便捷，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假如有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定契合每一個客人的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，以免消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而打造出來的，故消費者的意見超級重要，因此建構顧客及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規定後，某一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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