餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店能說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過大多的人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加劇烈，基本上只要瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，可以幫忙你確定開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的準備方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或者是想締造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？即使都與目標符合，但兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前無對四周環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁顧客的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的檢舉，或由於交通不便捷，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。若有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客戶及消費者需要
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定合乎每個客戶的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，以免顧客流失和品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而打造出來的，因此消費者的意見十分重要，因此建立客人與品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在申請上幫助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足夠，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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