餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的理想，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！不過很多人具有明確的目標，卻不瞭解該如何建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加猛烈，事實上只要知道創業前的須知和方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能輔助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才可制定餐廳的籌備方向以及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或想創造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？儘管都與目標契合，但是兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實施。
不少人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒有對周圍環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足旁邊消費者的需求，甚至於遭遇周遭民眾的舉發，或者由於交通不方便，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假如有夠的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考如何運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者以及客人需求
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定合乎每一個消費者的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，以防消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而締造出來的，因此客人的意見特別重要，因此成立客戶以及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範之後，有些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構可協助，這時中小企業信用保證基金能在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品短缺，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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