餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的志向，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！不過大多數的人具有明確的目標，卻不了解該怎麼建立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更激烈，實際上只需了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可以幫忙你確認開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才能擬定餐廳的準備方向及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或想創造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？就算都與目標契合，但是兩者的準備方法卻都不同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對四旁環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足周遭顧客的需要，甚至是遭遇周圍民眾的抗議，或者是因為交通不便利，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定契合每個消費者的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，避免消費者流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而打造出來的，因此客戶的意見格外重要，因此創立客人和品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的原則後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這個時候中小企業信用保證基金可以在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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