餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的志向，開店能說是這個時代最有魅力的事業了！但是大部分的人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為刺激，實際上只要瞭解創業前的須知和方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能夠輔助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？又或是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？即便都與目標相符，但是兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者如何判斷，並貫徹實行。
很多人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒有對旁邊環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍顧客的需要，甚至遭遇旁邊民眾的舉發，又或是由於交通不方便，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視顧客以及客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定符合每一個客人的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不間斷創新，以防消費者流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而締造出來的，因此顧客的意見這麼重要，因此成立客人以及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，這時中小企業信用保證基金可在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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