餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店能夠說是這個世代最具有魅力的事業了！不過大多數人具有確實的目標，卻不了解該怎麼樣建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更加劇烈，其實只需了解創業前的須知和方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑問，可輔助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向以及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或是想打造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標合乎，不過兩者的籌辦方法卻都不同，端看創業者如何評斷，並貫徹實行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒對四旁環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍消費者的需要，甚至於遭遇周邊民眾的舉發，又或是因為交通不便利，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。如果有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客及顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定合乎每一個客戶的期待，但某些顧客就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，免得客戶流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而塑造出來的，因此客人的意見超級重要，因此建立消費者以及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時候中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足夠，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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