ptt上許多保健食品的推薦文都會推薦魚油，不管是哪種品牌的魚油產品，大部份的推薦文皆會提到攝取魚油會有下列功效：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功能。但這一些功效是不是有藉由科學証明？是不是有品牌誇大不實的情形？此外，攝取魚油的量要怎麼決定？本文會帶你認識魚油的製程、對人體的幫忙、如何正確地攝取及選擇魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等，魚油當中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物當中也可提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的推薦文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體變換吸收，亞麻仁油之中的脂肪酸大約只有5至15%可被人的身體變換吸收，因此推薦文談起補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大多數會推薦魚油。並且，魚類自身其實難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類別有哪些？
不同種類的魚油，其價格也有顯著的差別，依據魚油成分濃度、身體吸取率和產品價格等原因，大約可區分成三種：
▲三酸甘油脂型態『TG-form』：提煉魚的皮下脂肪之後 執行精煉以及消除雜質，還是維持本來的三酸甘油脂型態。這 類別魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較便宜。
▲酯化型魚油『EE-form』：提煉出魚油後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提高至50至70％、價格較高。
▲酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度可保持在50至70％，但因為加工製作過程較繁雜，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取可以讓葉黃素前期作用更加有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增多，不過長期而言和葉黃素分開或者合併攝取對眼睛的效果一樣。並且，DHA是優良抗氧化劑可幫忙保護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠選擇富含維生素C和花青素等抗氧化配方，皆可增長眼睛防護效用。
魚油可以幫忙減肥嗎？
大多數的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方法主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要盡力限制油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸『首要是EPA與DHA』，有促使脂肪代謝與肌肉生長的功能，也有相當好的抗發炎作用，能改善因為肥胖導致的慢性發炎，同時它也具有部分減低食慾的作用，魚油也能夠減低減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油推薦文當中，選擇出讓人放心又具有效用的品牌呢？最簡易的方式是選擇標明食藥署頒布健康食品認證『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品透過科學証明確實有功效，也有名長時間安全使用的記載，並且會標示大人每天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署推薦別高於2000mg。除此之外也可以參考ptt推薦文當中說到的品牌，又或是選擇魚油材料為小型魚種的產品，以防大型魚或許有重金屬累積的疑慮。
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