ptt上許多保健食品的分享文都會推薦魚油，無論是哪種品牌的魚油產品，大多數的分享文都會談到攝取魚油會有以下效用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；保護神經、腦部、心血管的功用。不過這一些功效是否有藉由科學證實？是否有品牌誇大不實的狀況？並且，攝取魚油的量要怎麼樣決定？這一篇將會帶你了解魚油的製作過程、對人體的協助、怎麼樣正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
什麼叫魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等等，魚油當中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的分享文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體調換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸大概唯有5到15%可以被人的身體改變吸收，故分享文提起補充Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大部份會推薦魚油。同時，魚類自己基本上無法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的類型有哪一些？
不相同類別的魚油，其價格也有顯著的差異，基於魚油配方濃度、人體吸取率與產品價格等等原因，大概可以區別成三種：
○三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪後 執行精煉以及除去雜質，依然維持本來的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較平價。
○酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油以後再解析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這種類魚油EPA＋DHA的濃度提升至50到70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提高濃度之後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可以維持在50到70％，不過由於加工製作流程較複雜，價格最不便宜。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取可以使葉黃素前期作用更有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，但是長期而言與葉黃素分開又或是合併攝取對眼睛的作用一樣。另外，DHA是優良抗氧化劑可以幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能選擇富含維生素C及花青素等等抗氧化成分，皆能夠增長眼睛防護效用。
魚油可以幫助減肥嗎？
大多的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要致力限制油脂的攝取。
研究提到，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA和DHA】，有帶動脂肪代謝與肌肉生長的功能，也有十分好的抗發炎功效，能改進由於肥胖使得的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的功效，魚油也能夠減少減肥期間的飢餓感，甚至於還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上諸多的魚油分享文中，選擇出讓人放心又有功效的品牌呢？最簡易的方式是選擇註明食藥署頒布健康食品認證【小綠人】標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品透過科學證明的確有作用，也有名氣長時間不危險使用的紀錄，且會註明成年人每日推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議不要大於2000mg。同時也能參考ptt分享文當中說到的品牌，抑或是挑選魚油原料是小型魚種的產品，以防大型魚也許有重金屬積累的疑慮。
參考資料