ptt上很多保健食品的分享文皆會推薦魚油，無論是哪個品牌的魚油產品，絕大部分的分享文皆會說到攝取魚油會有下列效用：避免高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作機率；維護神經、腦部、心血管的功能。但這些作用是不是有經由科學見證？是否有品牌誇大不實的狀況？另外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？這篇文章將會帶你瞭解魚油的製程、對人體的輔助、如何正確地攝取和挑選魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中提煉出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等，魚油之中大約百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的分享文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體改換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸大概只有5－15%能夠被人的人體調換吸收，所以分享文談起補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候大多數會推薦魚油。此外，魚類自己其實難以製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類型有哪些？
不同類型的魚油，其價格也有顯著的差別，基於魚油配方濃度、人體吸收率和產品價格等等因素，約可以區分成三種：
◇三酸甘油脂型態【TG-form】：提煉魚的皮下脂肪以後 進行精煉和去除雜質，還是維持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
◇酯化型魚油【EE-form】：提煉出魚油後再剖析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度增加至50－70％、價格較高。
◇酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這種類魚油EPA＋DHA的濃度能夠維持在50－70％，不過因為加工製作程序較繁雜，價格最昂貴。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取能夠讓葉黃素前期作用更有效。研究提出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，但長期來說跟葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的功效相同。另外，DHA是優良抗氧化劑能夠幫忙維護眼睛部感光細胞，另一方面也可以挑選富含維生素C與花青素等等抗氧化配方，皆能夠增加眼睛防護作用。
魚油能輔助減肥嗎？
多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式首要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要盡力受限油脂的攝取。
研究提出，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA跟DHA】，具有驅使脂肪代謝和肌肉生長的功用，也有相當好的抗發炎功效，可改進由於肥胖促成的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的功效，魚油也能減少減肥期間的飢餓感，甚至還能壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油分享文中，挑選出使人安心又具有效果的品牌呢？最簡易的方式是挑選標明食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品透過科學見證的確有功效，也有名氣長久不危險使用的記錄，且會標註大人每一日推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議不要超過2000mg。除此之外也可參考ptt分享文之中說到的品牌，或者是挑選魚油原物料為小型魚種的產品，免得大型魚也許有重金屬累積的懷疑。
參考資料