餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能夠說是這個世代最具有魅力的事業了！不過多數人有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為刺激，基本上只需了解創業前的須知跟方法，就可在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可以協助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才可以擬定餐廳的準備方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或是想創造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者如何評斷，並貫徹實施。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對附近環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足旁邊顧客的需求，甚至遭遇附近民眾的投訴，或由於交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假設有充足的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視顧客以及客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定契合每一個顧客的期待，但是某些客人就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，免得顧客流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而營造出來的，故消費者的意見相當重要，因此建立顧客以及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則之後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時候中小企業信用保證基金可以在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
參考資料