餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的理想，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！但不少人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為刺激，實際上只須知道創業前的須知跟方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，可以輔助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向以及 SOP ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心常規。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的籌備方法卻完全不同，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒有對四旁環境做充裕的市調，盲目選址，開店後難以滿足附近客戶的需求，甚至遭遇四旁民眾的抗議，或者由於交通不方便，無法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假設有充分的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者以及客人需要
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定相符每一個顧客的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，免得消費者流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而營造出來的，因此顧客的意見這麼重要，故建立消費者以及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規範之後，某些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可以協助，此時中小企業信用保證基金可在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺乏，經由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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