餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店可說是這個時代最有吸引力的事業了！但大多數人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為強烈，事實上只需曉得創業前的須知與方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，可幫助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才可制定餐廳的籌備方向以及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造紓壓、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？又或是想營造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒對旁邊環境做足夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足周圍客戶的需求，甚至遭遇周圍民眾的舉發，或者是由於交通不便捷，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有足夠的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶及客人需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定符合每一個消費者的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，避免消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而締造出來的，因此客人的意見特別重要，所以建構客人與品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度以後，某一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，此時中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】成立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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