餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的願望，開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了！但是很多人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更激烈，事實上只要知道創業前的須知跟方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，可協助你確定開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才可以制定餐廳的準備方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心準則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對周邊環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足旁邊消費者的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的抗議，或是因為交通不便捷，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。如果有充裕的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人和客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個客戶的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而一再創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而塑造出來的，因此消費者的意見超級重要，因此建構消費者和品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度以後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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