餐飲往往是在年輕人們中開店創業熱門選項。
想當個「餐廳老板」，不但要看準潮流、想出方法，端出特點料理跟空間體驗，還得有硬底子功夫，處理形形色色的食品跟繁瑣的人員管理，其中的知識及辛酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼開家熱門的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，四家很人氣的餐廳店主，風格及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金以及讓客戶川流不息的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？如何打造志向中的餐廳？
思考這兩個疑問，可幫助你確定創業開店的初衷和決心。只有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的經營方向跟 SOP 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假使是【營造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或是是想創造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都跟初衷契合，兩者的準備方向與 sop 卻不同，就看創業者怎麼樣決定，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多數人起初創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 外，有關市場調查的方法，最重要的就是選地點。假設創業或者是開店之前尚未對旁邊環境做充分的市場調查以及諮詢，並且盲目挑選地點，開店之後無法滿足旁邊客人的需求，甚至於遭到旁邊居民的舉發，或者由於交通不便，難以吸引消費者，都會使餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假如具有充裕的資金，好地點肯定是首選；不過沒那麼多資金時，就要考量怎麼運用環境來發展自己的事業。例如：若地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能夠吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品不斷創新和客戶需求
剛創業或開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品又或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要具有獨有的 SOP 標準作業流程跟創意，簡單地像是特有的菜色又或是是特別的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳要持續上市季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即使不一定符合每一個客戶的期待，但某一些客戶就喜愛嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而推陳出新，避免客戶流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可以完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的準則，但是成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而創造出來的，因此向客戶諮詢滿意度相當重要，因此建立客戶跟品牌溝通的通路，積極塑造與客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們最開始先不解說什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來賺錢，用這個方法達到自己的願望，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼唷～
若你是要自行製做商品販售，那起初要有製做商品的技術與 SOP 標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始找出批貨的途徑與瞭解行規以及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
推薦能計劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳啦～
對商品越認識越能跟消費者介紹與締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣掉成本以後可以使用的資金較夠，較夠的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計畫及財務計畫。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你覺得自己做的商品跟同業間比對有差異化，那可用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。
假設可售出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變成你的競爭力。
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