餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老闆」，不單要看準潮流、想出方式，端出特色美食和空間體驗，還得有硬底子功夫，處理各種各樣的食物和繁雜的人員管理，其中的常識以及辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎樣開家熱賣的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，七家很火紅的餐廳老闆，樣式和型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計畫sop流程、資金與讓顧客接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？如何營造願望中的餐廳？
考量這兩個問題，能輔助你確認創業開店的初衷以及決心。僅有先確立初衷，才可擬定餐廳的經營方向跟 sop 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假設是「塑造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？又或是是想創造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即使都與初衷符合，兩者的準備方向與 SOP 卻不同，就看創業者怎麼決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼不少人最開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店 sop 標準作業流程之外，有關市場調查的方法，最重要的便是選地點。假設創業又或是開店以前還未對周圍環境做充分的市場調查以及諮詢，且盲目選擇地點，開店以後無法滿足周圍消費者的需求，甚至是遭受周圍居民的檢舉，或是由於交通不便，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳受到極大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳又或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形當中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。若有充足的資金，好地點一定是首選；但是無那麼多資金時，就要考量如何運用環境來發展自己的事業。比如：若地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可以吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品不斷創新和客人需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是可開發新商品又或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有稀有的標準作業流程跟創意，簡單地像是獨創的菜色或者是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳要不斷發行季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為就算不一定契合每個客人的期待，但有些客人就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而日新月異，免得客人流失和品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的制度，但成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而營造出來的，所以向客人諮詢滿意度很重要，所以成立客人跟品牌溝通的途徑，積極塑造跟客人對話的機會，讓客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們一開始先不解說什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來獲利，用這個方法達成自己的志向，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，因此就先確定你的商品目標是什麼摟～
倘若你是要自行製做商品銷售，那首先要有製做商品的技術跟標準作業流程
倘若你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的渠道和認識行規及原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
建議能計畫標準作業流程才不會亂了手腳摟～
對商品越瞭解越能和消費者說明和營造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本以後可以使用的資金較夠，較夠的情況下較好做標準作業流程、策略規劃以及財務規劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的商品與同業間對照有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
假設可以售出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變為你的競爭力。
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