餐飲往往是在年輕人們中開店創業熱門選項。
想成為「餐廳店主」，不光要看準潮流、想出方式，端出特點料理與空間體驗，還得有硬底子本領，解決五花八門的食品和複雜的人員管理，其中的常識以及心酸，絕非表面上看起來容光煥發。
怎樣開家暢銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，八家相當人氣的餐廳店主，風格與型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計畫sop流程、資金以及使客戶接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎樣締造理想中的餐廳？
思考這兩個疑惑，可以幫助你確認創業開店的初衷與決心。只有先確立初衷，才能訂定餐廳的經營方向和 SOP ，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷若是「營造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是是想締造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即使都跟初衷契合，兩者的準備方向跟 SOP 標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎麼樣決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大多的人起初創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要創立開店 SOP 之外，關於市調的方法，最重要的便是選地點。假如創業或是開店之前還未對周圍環境做充分的市調和諮詢，並且盲目選擇地點，開店之後難以滿足周圍客戶的需求，甚至受到周圍居民的抗議，或是由於交通不便，無法吸引客人，都會使餐廳受到極大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。若有充分的資金，好地點一定是首選；但是沒有那麼多資金時，便要想怎麼使用環境來發展自己的事業。例如：倘若地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可以吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重產品推陳出新跟客戶需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法就是可以開發新產品或新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要具有特殊的標準作業流程和創意，簡單地像是另類的菜色抑或是是特有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳要不斷推出季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即使不一定相符每一個客戶的期待，但是有一些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而推陳出新，避免客戶流失與品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的標準，但是成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而營造出來的，故向客戶諮詢滿意度相當重要，因此建構客戶跟品牌溝通的渠道，積極締造跟客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來解說這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來獲利，用這個方法達到自己的願望，第一件事情一定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，所以就先確認你的產品目標是什麼喔～
若你是要自行製作產品銷售，那首先要有製作產品的技術和標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始找出批貨的通路與了解行規和原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
建議能規劃標準作業流程才不會亂了手腳喔～
對產品越瞭解越能和客戶解說與締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣取成本後能夠使用的資金較足夠，較足夠的情形下較好做標準作業流程、策略規劃與財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你認為自己做的產品與同業間比對有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
假使可以售出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變你的競爭力。
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