餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！但絕大多數人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣設立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更為劇烈，事實上只須曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，能夠輔助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的籌辦方向和標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者是想締造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標符合，但是兩者的準備方法卻完全不一樣，端看創業者怎樣判定，並貫徹執行。
很多人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前無對周邊環境做充分的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊客人的需要，甚至於遭遇附近民眾的投訴，又或是由於交通不方便，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假設有夠的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒有眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客及客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每一個消費者的期待，但某些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，以防客戶流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而營造出來的，所以顧客的意見十分重要，因此創立顧客和品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準之後，某一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這時中小企業信用保證基金能在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足夠，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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