餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！但很多人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更激烈，事實上只要知道創業前的須知和方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，可幫助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才可訂定餐廳的籌辦方向以及 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或者是想塑造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻完全不相同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
大多的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假使創業前沒對四周環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊消費者的需要，甚至是遭遇周圍民眾的檢舉，或者由於交通不便利，沒辦法吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。如果有足夠的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視客戶及顧客需求
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色又或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定契合每一個顧客的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不間斷創新，以免客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而塑造出來的，故客戶的意見相當重要，因此設立客戶與品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準以後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上協助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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