餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店能說是這個時代最有魅力的事業了！不過大多數的人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更為刺激，基本上只要曉得創業前的須知和方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，可幫助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才能制定餐廳的準備方向以及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規範。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或想營造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？即使都與目標相符，但是兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實行。
很多人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。如果創業前沒對四旁環境做夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足四旁客戶的需要，甚至於遭遇四周民眾的舉發，又或是因為交通不便捷，無法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假如有足夠的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視客人與客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是因為佳餚不一定契合每個客人的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而接二連三創新，避免消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而塑造出來的，故客戶的意見那麼重要，因此創立消費者和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定後，有一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這個時候中小企業信用保證基金能在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
相關資料