餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店能夠說是這個時代最有吸引力的事業了！但是大多數人具有確實的目標，卻不清楚該如何設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更為劇烈，事實上只須曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，可協助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想營造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標符合，但兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者如何判斷，並貫徹實行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。若創業前沒有對周邊環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊客人的需求，甚至遭遇周邊民眾的投訴，或者是由於交通不便捷，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼運用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視顧客與客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定契合每個客戶的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不停創新，避免客人流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而打造出來的，所以消費者的意見十分重要，所以創立客人以及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，此時中小企業信用保證基金可以在申請上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品短缺，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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