餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店能說是這個年代最有魅力的事業了！不過大部分的人有確實的目標，卻不了解該如何成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更加猛烈，其實只須曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確認開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的籌辦方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或想營造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻都不一樣，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹執行。
大部分的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對周邊環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近顧客的需要，甚至是遭遇周邊民眾的檢舉，或由於交通不便利，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。如果有足夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客與消費者需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個客人的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，以防客戶流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而締造出來的，因此客人的意見如此重要，故設立顧客以及品牌溝通的渠道，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範以後，某一些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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