ptt上很多保健食品的推薦文都會推薦魚油，無論是哪種品牌的魚油產品，大多數的推薦文都會提到攝取魚油會有以下效果：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功能。不過這些功效是不是有經由科學證明？是否有品牌誇大不實的情形？同時，攝取魚油的量要怎樣決定？本篇文章會帶你認識魚油的製作流程、對人體的協助、如何正確地攝取以及挑選魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或者是金槍魚等等，魚油中約百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物中也可以提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的推薦文更推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的人體調換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸大約僅有5至15%可被人的身體改換吸取，故推薦文談到補給Omega-3脂肪酸的保健食品時大多會推薦魚油。此外，魚類自己實際上沒辦法製作Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類型有哪些？
不一樣種類的魚油，其價格也有明顯的差異，基於魚油成分濃度、人體吸取率和產品價格等等因素，大約可以區分成三種：
◇三酸甘油脂型態【TG-form】：萃取魚的皮下脂肪之後 進行精煉與去除雜質，一樣保持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度約30％、價格較平價。
◇酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油之後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提高至50至70％、價格較高。
◇酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油提升濃度之後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能夠維持在50至70％，但因為加工製作程序較繁瑣，價格最不便宜。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取可以讓葉黃素前期作用更有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增多，不過長期而言與葉黃素分開或者是合併攝取對眼睛的功效一樣。除此之外，DHA是優良抗氧化劑可以幫助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C以及花青素等抗氧化配方，皆可以增添眼睛防護效果。
魚油能幫忙減肥嗎？
大多的人減肥完全不攝取油脂，極度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，故要致力侷限油脂的攝取。
研究提到，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【關鍵是EPA與DHA】，有驅使脂肪代謝和肌肉生長的功能，也有非常好的抗發炎效果，可改進因為肥胖導致的慢性發炎，同時它也有部分減低食慾的效果，魚油也能降低減肥期間的飢餓感，甚至是還可以壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上諸多的魚油推薦文中，挑選出讓人放心又具有功效的品牌呢？最簡易的方法是選擇標示食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學証實的確有效果，也有名長期不危險使用的紀錄，並且會註明大人每日推薦攝取的劑量，一般來說食藥署建議別大於2000mg。此外也能夠參考ptt推薦文中談起的品牌，或選擇魚油原物料是小型魚種的產品，以防大型魚也許有重金屬累積的顧慮。
參考資料