ptt上許多保健食品的評價文都會推薦魚油，無論是哪個品牌的魚油產品，大部分的評價文皆會提起攝取魚油會有下面效用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功能。不過這些效果是否有透過科學見證？是不是有品牌誇大不實的情況？並且，攝取魚油的量要怎樣決定？這一篇將會帶你了解魚油的製作程序、對身體的協助、怎麼樣正確地攝取和挑選魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體之中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或金槍魚等，魚油當中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其它脂肪酸。植物中也能提取出Omega-3脂肪酸，不過網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體調換吸收，亞麻仁油當中的脂肪酸約唯有5至15%可被人的身體變換吸收，因此評價文說到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大部份會推薦魚油。同時，魚類自身事實上難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的種類有哪些？
不一樣類型的魚油，其價格也有明顯的差別，按照魚油成分濃度、身體吸取率跟產品價格等等因素，約可以區分成三種：
△三酸甘油脂型態「TG-form」：萃取魚的皮下脂肪之後 進行精煉和去除雜質，依舊保持本來的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較經濟實惠。
△酯化型魚油「EE-form」：萃取出魚油以後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50至70％、價格較高。
△酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提升濃度以後，再將它回復成三酸甘油脂的型態。這類別魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50至70％，但是由於加工製程較複雜，價格最不便宜。
葉黃素要與魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更加有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增多，但是長期而言與葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的作用相同。除此之外，DHA是優良抗氧化劑可幫忙保護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠選擇富含維生素C和花青素等等抗氧化成分，皆能增長眼睛防護效果。
魚油能幫助減肥嗎？
很多人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，故要盡力侷限油脂的攝取。
研究提到，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「主要是EPA與DHA」，具有帶動脂肪代謝與肌肉生長的功能，也具有十分好的抗發炎作用，可以改進因為肥胖促成的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的效用，魚油也可以減少減肥期間的飢餓感，甚至於還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎麼樣從網路上眾多的魚油評價文當中，選擇出讓人安心又具有效用的品牌呢？最簡易的方式是挑選註明食藥署頒布健康食品認可「小綠人」標章的魚油品牌，有認證標章的魚油代表產品藉由科學見證確實有作用，也有名長期不危險使用的記載，且會註明成年人每天推薦攝取的劑量，一般而言食藥署建議別大於2000mg。另外也可以參考ptt評價文之中提到的品牌，又或是挑選魚油材料是小型魚種的產品，以免大型魚或許有重金屬累積的疑慮。
參考資料