ptt上很多保健食品的評價文都會推薦魚油，不論是哪一個品牌的魚油產品，大部份的評價文都會提起攝取魚油會有下面功效：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功用。不過這一些作用是不是有透過科學印證？是否有品牌誇大不實的情況？此外，攝取魚油的量要怎麼樣決策？這一篇會帶你認識魚油的製作流程、對人體的幫助、怎麼正確地攝取和選擇魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚或是金槍魚等等，魚油之中大概百分之三十是Omega-3脂肪酸、百分之七十是其他脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，但網路上的評價文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體變換吸取，亞麻仁油之中的脂肪酸約唯有5到15%能夠被人的人體改換吸收，所以評價文談到補給Omega-3脂肪酸的保健食品的時候絕大多數會推薦魚油。同時，魚類自己事實上難以製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產出。
魚油的類型有哪一些？
不相同類型的魚油，其價格也有明顯的區別，依據魚油配方濃度、人體吸收率跟產品價格等等因素，大概能夠區別成三種：
◆三酸甘油脂型態「TG-form」：提煉魚的皮下脂肪以後 執行精煉與清除雜質，還是保持本來的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較平價。
◆酯化型魚油「EE-form」：提煉出魚油以後再剖析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提高至50到70％、價格較高。
◆酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態「TG-form」：濃縮酯化型魚油提升濃度後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可保持在50到70％，不過由於加工製作程序較繁瑣，價格最昂貴。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油與葉黃素一起攝取能讓葉黃素前期作用更加有效。研究表示，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增長，但是長期來說跟葉黃素分開或是合併攝取對眼睛的效用一樣。同時，DHA是優良抗氧化劑能夠協助維護眼睛部感光細胞，另一方面也能夠挑選富含維生素C與花青素等等抗氧化配方，皆可增加眼睛防護效用。
魚油可幫忙減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要盡力受限油脂的攝取。
研究表示，魚油因為富含omega-3 脂肪酸「首要是EPA與DHA」，具有增進脂肪代謝以及肌肉生長的功能，也有相當好的抗發炎效用，能改善由於肥胖使得的慢性發炎，同時它也有部分降低食慾的作用，魚油也能夠降低減肥期間的飢餓感，甚至於還能壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上眾多的魚油評價文當中，選擇出使人安心又具有效用的品牌呢？最簡易的方法是選擇標明食藥署頒布健康食品認證「小綠人」標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品藉由科學印證的確有效果，也有名長久不危險使用的紀錄，且會標註成年人每日建議攝取的劑量，一般而言食藥署建議不要高於2000mg。此外也能夠參考ptt評價文當中提到的品牌，或者是選擇魚油材料是小型魚種的產品，避免大型魚也許有重金屬囤積的懷疑。
參考資料