ptt上許多保健食品的分享文都會推薦魚油，不管是哪一種品牌的魚油產品，大多的分享文都會談起攝取魚油會有下列功效：預防高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；降低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；維護神經、腦部、心血管的功能。不過這些作用是不是有藉由科學証明？是不是有品牌誇大不實的狀況？同時，攝取魚油的量要怎麼決策？本文將會帶你瞭解魚油的製作過程、對身體的幫助、怎麼樣正確地攝取以及選擇魚油的品牌！
什麼是魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等，魚油當中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十是其它脂肪酸。植物中也可提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的分享文更為推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸收，亞麻仁油中的脂肪酸約只有5至15%可以被人的身體調換吸取，故分享文談到補給Omega-3脂肪酸的保健食品時大多會推薦魚油。除此之外，魚類自己基本上無法製做Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而生產。
魚油的種類有哪一些？
不同類型的魚油，其價格也有顯著的差異，按照魚油成分濃度、人體吸取率和產品價格等原因，大約能夠區分成三種：
○三酸甘油脂型態『TG-form』：萃取魚的皮下脂肪以後 執行精煉及除去雜質，依然維持原本的三酸甘油脂型態。這 種類魚油EPA＋DHA的濃度大約30％、價格較經濟實惠。
○酯化型魚油『EE-form』：萃取出魚油後再分析出多元不飽和脂肪酸，就是加工酯化型魚油。這類別魚油EPA＋DHA的濃度提升至50至70％、價格較高。
○酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態『TG-form』：濃縮酯化型魚油提升濃度以後，再將它還原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度能維持在50至70％，但由於加工製作過程較複雜，價格最昂貴。
葉黃素要跟魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取可以讓葉黃素前期作用更加有效。研究指出，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會顯著增添，但長期來說和葉黃素分開又或是合併攝取對眼睛的效果相同。同時，DHA是優良抗氧化劑可以輔助保護眼睛部感光細胞，另一方面也能挑選富含維生素C及花青素等抗氧化配方，皆能夠增加眼睛防護效用。
魚油可輔助減肥嗎？
大多數人減肥完全不攝取油脂，極為清淡。這個方法關鍵是從熱量的觀點來看覺得油脂的熱量比較高，因此要盡力受限油脂的攝取。
研究提出，魚油因為富含omega-3 脂肪酸『關鍵是EPA跟DHA』，具有增進脂肪代謝及肌肉生長的功能，也具有相當好的抗發炎效用，能改進因為肥胖造成的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的功效，魚油也可減少減肥期間的飢餓感，甚至還可壓抑我們對糖的慾望。
該怎樣從網路上諸多的魚油分享文之中，選擇出使人放心又具有效果的品牌呢？最簡易的方法是選擇標註食藥署頒布健康食品認證『小綠人』標章的魚油品牌，有認可標章的魚油代表產品經由科學證明確實有效果，也有名氣長時間安全使用的記載，並且會標明大人每一日建議攝取的劑量，一般來說食藥署建議不要高於2000mg。並且也可參考ptt分享文之中談到的品牌，或是挑選魚油原物料是小型魚種的產品，免得大型魚或許有重金屬累積的懷疑。
參考資料