ptt上許多保健食品的評價文都會推薦魚油，無論是哪種品牌的魚油產品，大多數的評價文都會談到攝取魚油會有下列作用：防止高血脂、髮量稀疏、黃斑部退化；減低關節炎、憂鬱症、心臟病的發作幾率；保護神經、腦部、心血管的功能。但這些效用是否有經由科學証實？是否有品牌誇大不實的情形？此外，攝取魚油的量要怎麼決定？這一篇將會帶你認識魚油的製作程序、對身體的輔助、怎麼樣正確地攝取及選擇魚油的品牌！
何謂魚油？
魚油是從富含脂肪的魚類身體當中萃取出來的油脂，富含脂肪的魚有鯖魚、鮭魚又或是金槍魚等等，魚油當中大概百分之三十為Omega-3脂肪酸、百分之七十為其他脂肪酸。植物當中也能提取出Omega-3脂肪酸，但是網路上的評價文更加推薦魚油Omega-3脂肪酸的理由是它更容易被人的身體改換吸取，亞麻仁油當中的脂肪酸大概只有5至15%能被人的身體改換吸收，故評價文提起補給Omega-3脂肪酸的保健食品時絕大多數會推薦魚油。並且，魚類自己基本上沒辦法製造Omega-3脂肪酸，而是從生物鏈進食過程中的濃縮效應而產出。
魚油的類型有哪些？
不同種類的魚油，其價格也有明顯的差別，依據魚油配方濃度、人體吸收率和產品價格等因素，大概能區別成三種：
◎三酸甘油脂型態【TG-form】：提煉魚的皮下脂肪之後 執行精煉和清除雜質，仍然維持原本的三酸甘油脂型態。這 類型魚油EPA＋DHA的濃度大概30％、價格較便宜。
◎酯化型魚油【EE-form】：萃取出魚油以後再解析出多元不飽和脂肪酸，便是加工酯化型魚油。這類型魚油EPA＋DHA的濃度提高至50至70％、價格較高。
◎酯化型魚油還原成三酸甘油脂的型態【TG-form】：濃縮酯化型魚油增加濃度之後，再將它復原成三酸甘油脂的型態。這類型魚油EPA＋DHA的濃度可保持在50至70％，不過由於加工製程較複雜，價格最不斐。
葉黃素要和魚油分開吃還是合併吃？
魚油和葉黃素一起攝取能夠讓葉黃素前期作用更為有效。研究提到，合併攝取的前兩個月血液中的黃斑色素濃度會明顯增加，但是長期來說跟葉黃素分開又或是合併攝取對眼睛的效果一樣。除此之外，DHA是優良抗氧化劑可以幫忙維護眼睛部感光細胞，另一方面也可以挑選富含維生素C以及花青素等抗氧化配方，皆可以增添眼睛防護功效。
魚油能夠協助減肥嗎？
大部分的人減肥完全不攝取油脂，過度清淡。這個方式主要是從熱量的觀點來看認為油脂的熱量比較高，因此要盡力限制油脂的攝取。
研究提到，魚油由於富含omega-3 脂肪酸【主要是EPA與DHA】，有驅使脂肪代謝以及肌肉生長的功能，也有非常好的抗發炎效果，能夠改善因為肥胖使得的慢性發炎，同時它也具有部分降低食慾的效用，魚油也能夠減少減肥期間的飢餓感，甚至是還可壓抑我們對糖的慾望。
該如何從網路上諸多的魚油評價文之中，挑選出使人放心又具有作用的品牌呢？最簡易的方式是選擇標明食藥署頒布健康食品認可【小綠人】標章的魚油品牌，有認可標章的魚油表示產品藉由科學證明確實有作用，也有名長久安全使用的紀錄，且會標明成年人每日建議攝取的劑量，一般而言食藥署推薦別高於2000mg。並且也可以參考ptt評價文中提起的品牌，抑或是挑選魚油材料是小型魚種的產品，以防大型魚可能有重金屬積累的懷疑。
參考資料